秋の気配が少しずつ感じられる今日この頃ですが、ここ南カリフォルニアではまだ桃がマーケットでは見られます。この桃を使った美味しいデザートのレシピーを教えてもらいました。マーサ・スチュワートのピーチ・バックル（Peach Buckle）と言うレシピです。
桃の甘酸っぱさと、程よい甘さとの絶妙なコラボレーションでとても美味しいのですが、糖分控えめの食生活を続けている私にとって危険な代物・・（汗）。
でも、現在闘病生活中の友人に食べてもらったら大好評！こちらの桃の季節ももうすぐ終りだし、友だちも喜ぶしと言うことで、ひと月で４回も作ってしまいました。材料もシンプルだし、作り方も簡単。台所もあまり汚す事が無いというのも、一つの理由です。
このマーサ・スチュワートのピーチ・バックル（Peach Buckle）のレシピを日本語で書いてみました。なんか面倒くさそうと思われるかも知れませんが、実際作ってみると、思ったより面倒くさくないですよ。
マーサ・スチュワートのピーチ・バックル（Peach Buckle）レシピ
材料:
塩なしバター 1ステイック （1/2 cup(1 stick) unsalted butter ）
砂糖 3/4カップ 砂糖 ２テーブルスプーン （3/4 cup sugar, 2 tablespoons sugar ）
卵３個（3 large eggs ）
バニラエッセンス １ティースプーン（1 teaspoon vanilla extract）
小麦粉 1+1/4カップ（1+1/4 sups all-purpose flour ）
ベーキングパウダー 1/4 ティースプーン （1/4 teaspoon baking powder）
塩 1/2テイースプーン（1/2 teaspoon salt）
皮を剥いて小さくカットした桃 ４カップ（4 cups peaches, pitted, peel, and cut 1/2 inch pieces）
シナモンパウダー 1/2 ティースプーン （1/2 teaspoon ground cinnamon ）
スライスしたアーモンド またはピーカンナッツ1/3カップ （1/3 cup sliced almonds or peacan ）
準備：
A:オーブンを華氏350°F（摂氏176℃ぐらい）に暖めておく
B: 桃の皮を向き、２センチ角ぐらいに切っておく
C: ブルーベリーかラズベリー（1パック）を洗って水気を切っておく
D: ボールに小麦粉とベーキングパウダー、塩を混ぜておく
E: 小さなボールにピーカンまたはスライスしたアーモンド、シナモンパウダー、2テーブルスプーンの砂糖を入れて混ぜておく
作り方：
室温で柔らかくしたバターに砂糖を入れ・・
ハンドミキサーのスロースピードでかき混ぜる
卵を一つずつ入れてかき混ぜる
バニラエッセンスを入れる
準備”D” の粉ミックス（ボールに小麦粉とベーキングパウダー、塩）を少しずつ入れてかき混ぜる
混ざるとこんな感じになります。
ピーチを入れる。
ザックと混ぜたら、ベイキングパン（私は25センチぐらいの丸いバイ用ベイキングパンを使用）に入れる。
その上にブルーベリーかラズベリーをのせて上からそっと押し込める
その上に準備”E”のピーカンミックス(ピーカンまたはスライスしたアーモンド、シナモンパウダー、2テーブルスプーンの砂糖)をのせる
華氏350°F（摂氏176℃ぐらい）の温度のオーブンに入れて45分から50分ぐらい焼く。トップが程よくこげて、楊枝を真ん中にさして中身がついて来なくなったら取り出し、20分ほどそのまま置く。
暖かいままでも、冷めてからでも、どちらも美味しく食べられます。
私が撮った画像なのでピーチ・バックル出来上がりが、あまり美味しそうに見えないかもしれませんが、食べたらびっくりするほど美味しいですよ。よろしかったら、皆さんもピーチの美味しいうちに作ってみて下さい。（ピーチはあまり甘過ぎない黄色のピーチおススメです）
アメリカの食卓には食後のデザートはつきもので、甘いケーキ、ケーキの横にアイスクリームや生クリームをのせたデザートなど、日本ではあまり食べないようなデザートが出て来ます。
私の娘（アメリカ生まれ）がまだ小さかった時に日本に遊び行って、食事の後に必ず「デザートはなあに？」と言って、「今、ご飯食べたばっかりじゃないの！」と私の母（おばあちゃん）や親戚が驚いていた時のことを思い出します。
食事と食事の合間のおやつを好む日本人と、食事の後にデザートを好むアメリカ人の違い・・興味深いです。
マダム
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